Malatya’da dünyaya geldi. İlkokul ve orta öğretimini Malatya’da tamamladı. İstanbul’da Marmara Üniversitesi, Gazetecilik ve Halkla İlişkiler Yüksekokulu, Radyo-TV bölümünden 1982 yılında mezun oldu.
1978 yılında Emin Ongan Üsküdar Musiki Cemiyeti’ne katıldı.
E.O. Ü.M.C.’de Yönetim Kurulu Üyesi olan Deniz; 1990-2000 yılları arasında A sınıfı Türk Müziği Nazariyatı dersleri verdi. 1995 yılından itibaren cemiyetin A sınıfının ve 2007 yılında açılan Meşk Korosu’nun repertuvar hocalığını, 2009 yılından itibaren de B sınıfı solfej hocalığını sürdürmektedir. Ud ve bağlama çalmaktadır.
2008 yılında kurduğu İstanbul Noter Odası TSM ve THM Korolarının yanı sıra 2010 yılında kurduğu Beylerbeyi Müzik Topluluğu’nun TSM ve THM Korolarını çalıştırmaktadır.
1986 yılında beste çalışmalarına başlamış, 1987 yılında TRT-TÜTAV iş birliğiyle düzenlenen beste yarışmasında ilk ödülünü almıştır.
2004 yılında TRT Alaturka Beste Yarışması’nda 2.’lik ödülü kazanmıştır.
Çeşitli yarışmalarda birçok ödül alan Cahit Deniz’in bir kısmı TRT repertuvarında olmak üzere 100’ü aşkın bestesi vardır. 2002 yılında piyasaya sunduğu “Gücendim Sana” isimli şiir kitabı ve aynı ismi taşıyan albüm çalışmasıyla eserlerinin bir kısmını sanatseverlerle paylaşmıştır.
Evli ve iki çocuk babasıdır.
